طريقة تحضير الدولمة الكردية بالزبادي حيث أن هذه الوصفة من الوصفات العراقية اللذيذة التي يحبها كثير من الأشخاص في دولة العراق وفي كثير من البلدان العربية الاخرى.
ويم تحضيرها على الطريقة التقليدية الأصلية للوصفة من خلال مكونات سهلة وبسيطة وموجودة في كل بيت ومن خلال خطوات قليلة وبسيطة ولا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد ولا تستغرق الكثير من الوقت.
محتويات هذا المقال
مكونات الدولمة الكردية بالزبادي
مكونات الدولمة الكردية بالزبادي
يتم تحضير وصفة الدولمة الكردية من خلال المكونات التالية:
- كوب ونصف من الأرز.
- ربع كيلو من اللحم البقري أو لحم الخروف.
- ربع كوب من الـ شبت المفروم.
- باقلا خضراء.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- فص واحد من الثوم.
- خمس حبات من البصل.
- باقة واحدة من نبات السلق.
- كمية مناسبة من روق العنب.
- كوب واحد من اللبن الثخين (الزبادي).
- ربع كوب من السماق.
- نصف كوب من الزيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الدولمة الكردية بالزبادي
طريقة تحضير الدولمة الكردية بالزبادي
يمكنك تحضير وصفة الدولمة الكردية من خلال الخطوات التالية:
- أولًا قومي بتقطيع اللحم والبصل والثوم وأضيفي إليهم ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من اللبن واخلطيهم معًا.
- تترك على نار هادئة إلى أن يتم تحضير الدولمة.
- قومي بتجهيز البصل واخلطي الأرز وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والثوم والبقدونس والشبت ونصف كوب من اللبن والباقي من الزيت.
- ثم قومي بحشو السلق وتكون بأول طبقة.
- ثم قومي بحشو ورق العنب ويضاف على السلق.
- والطبقة الأخيرة يكون بها بصل محشي.
- أضيفي الماء واتركيه لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج.
- قومي بمزج السماق واللبن المتبقي ونصف كوب ماء.
- وبعد نصف ساعة قومي بتصفية السماق واللبن والماء على الدولمة.
- ثم تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة اخرى إلى أن نضج تمامًا.
مكونات صلصة الدولمة الكردية بالزبادي
يتم إضافة صلصة إلى الوصفة من خلال سكبها على ورق العنب ومكوناتها هي:
- كوب من التمر الهندي الذي م نقعه وتم تقطيعه.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- يتم تحضير الصلصة من خلال وضع التمر والفلفل الأسود والملح ودبس الرمان والسكر والماء والكمون في إناء ونضعه على نار متوسطة ونقوم بتحريكه إلى أن يغلي.
- ثم نسكب الصلصة على ورق العنب ونترك القدر على نار عالية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ثم نقوم بتخفيف النار ونترك القدر حتى يجف الماء الذي به.
مكونات دولمة ورق العنب
ورق العنب من الأكلات الشعبية المفضلة لدى كثير من الناس ويتم تحضير دولمة ورق العنب من المكونات التالية:
- 500 غرام من ورق العنب.
- 2 كوب من الأرز.
- 200 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2ملعقة صغيرة من السمن.
- 6 أكواب من الماء.
- 300غرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
- 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير دولمة ورق العنب
يتم تحضير دولمة ورق العنب من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بوضع كوبين من الماء في إناء على النار ونتركهما إلى ان يغليان ثم نضيف ورق العنب ونتركه لمدة دقيقتين.
- نضع الأرز واللحم والسمن في إناء ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود ونقوم بخلطهم جيدًا.
- نقوم بتسخين الزيت ثم نضيف إليه شرائح اللحم ونقوم بقليها لمدة عشر دقائق.
- نضيف اللحم المقلي في قاع الإناء.
- نقوم بحشو ورق العنب من الحشوة ثم نلفها جيدًا ونضعها في الإناء على شرائح اللحم.
- نضيف الماء المتبقي في الإناء ونتركه على نار متوسطة.
- نقوم بتهدئة النار بعد أن يغلى ونتركه لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج.
طريقة تحضير الدولمة الكردية بالزبادي حيث انها من اكثر الأكلات التي يطلبها الناس ويسألون عن طريقة تحضيرها لأنها من الوجبات المفضلة لدى أغلب الناس.
التعليقات