تعد البسبوسة بالقشطة وصفة سريعة وشهية خاصة للشعوب العربية فمن المعروف أن البلاد العربية تشتهر بأكل الحلوى والتي تعد شيء أساسي بعد الطعام كما تمتاز المنطقة العربية بأشكال كثيرة من الحلويات يتم تحضيرها في رمضان والأعياد ومختلف المناسبات ومن ضمن هذه الحلويات البسبوسة والتي يتم التفنن في تحضيرها بإضافة مكونات لها ومن ضمنها البسبوسة بالقشطة والتي تكون موضوع مقالنا اليوم.
محتويات هذا المقال
البسبوسة بالقشطة وصفة سريعة وشهية
البسبوسة بالقشطة وصفة سريعة وشهية
تتنوع البسبوسة من حيث الإعداد والمكونات من بلد لأخر حتى أنها تمتلك أسماء مختلفة والتي توضع بناء على مكوناتها ولكن مهما تنوعت وتعددت طرقها واسمائها تظل في النهاية من الحلويات المرغوبة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
لا تتطلب تحضير البسبوسة بالقشطة جهد أو وقت كبير فقط بنص ساعة يمكن الانتهاء منها وهذا بالمكونات والطريقة التالية:
مكونات البسبوسة بالقشطة
- كوب سكر
- كوب قشطة
- ٢ كوب من دقيق البسبوسة
- كوب لبن
- ربع كوب من جوز الهند
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
مكونات حشو البسبوسة
- نشا بمقدار ثلاث معالق كبيرة
- ربع كوب لبن
- كوب قشطة
- معلقة فانيليا.
- فستق.
مقادير الشربات
- سكر بمقدار ٢ كوب.
- ماء.
- نصف ليمونة.
- سكر جلكوز بمقدار معلقة.
طريقة تحضير بسبوسة القشطة
- يوضع دقيق البسبوسة مع الزبدة في نفس الوعاء ثم يتم مزجهم حتى يتم دمجهم وبعد ذلك توضع الخميرة وباقي المكونات وإعادة مزجهم ومن ثم يترك.
- ويتم الانتقال إلى إعداد الحشو والذي يكون بوضع اللبن على النار ثم إضافة النشا إليه حتى يتحول القوام إلى كريمي وتضاف إليه القشطة ومزجه ثم رفعه من النار.
- الخطوة الأخيرة هي تحضير دهب الوعاء ببعض الزبدة ثم ضعي بعض من خليط البسبوسة عليها وتوزيع الحشو وإعادة وضع الباقي من خليط البسبوسة.
- لابد أن تكون الفرن جاهزة على درجة حرارة ١٨٠ وتترك فيها البسبوسة لنصف ساعة ويتم إخراجها وتركها تهدأ لتوزيع الشربات عليها مع الفستق.
أسرار عمل بسبوسة متماسكة
أسرار عمل بسبوسة متماسكة
للحصول على بسبوسة متماسكة أمر سهل لكنه يغيب على البعض بعض الحيل والخطوات التي تعطي لها هذه النتيجة ولكن إليك بعض هذه الحيل:
- استخدام نوع السمن البلدي وحتى الزبادي فهو أفضل بكثير من الأنواع الأخرى.
- دقيق البسبوسة الخشن شيء أساسي في البسبوسة المتماسكة.
- بعض المكونات التي تدخل في إعداد البسبوسة لا بد أن تكون بنفس حرارة الغرفة.
- احرصي أن يكون الخليط متوسط الكثافة.
- يفضل أن تترك صينية البسبوسة من نصف ساعة ل ساعة قبل دخولها الفرن.
- لابد أن تكون الفرن ساخنة قبل وضع الصينية بداخلها.
- لابد أن يصنع الشربات بقوام خفيف مع وضع قدر مناسب على البسبوسة.
- عند خلط السميد مع الزبدة ضروري أن تكون الزبدة دافئة.
أخطاء تجعل البسبوسة جافة
يمكن أن تكون جميع المكونات طازجة وتنفيذ الخطوات بشكل صحيح لكن تكون نتيجة هي بسبوسة جافة ويرجع هذا لأكثر من سبب منهم:
- كثرة التقليب وتحريك المكونات عند إعدادها فهذه الحركة كافية لأن تجعل السميد يمتص جميع السوائل المتواجدة في البسبوسة فتكون النتيجة بسبوسة جافة.
- وضع البسبوسة في الفرن فورا بعد الانتهاء من إعدادها وهو خاطئ والافضل تركها لبعض الوقت قبل دخولها الفرن.
- عدم تسخين الفرن هو سبب أيضا للجفاف.
- فتح باب الفرن أثناء تسوية البسبوسة يساعد في خروج الهواء مما يعني جفاف البسبوسة.
البسبوسة بالقشطة وصفة سريعة وشهية ومفضلة عند الكثير وإذا كنت ممكن يفضلها يمكنك تحضيرها من خلال قراءة المقال والتركيز على تجنب الأخطاء التي تجعلها جافة والالتزام بالحيل التي تجعلها متماسكة.
التعليقات