تعتبر القطايف من أكثر الحلويات انتشاراً خاصة في رمضان، عادة ما يتم حشوها ببعض المكسرات مع إضافة الشربات لها وتصبح جاهزة ولكن تكمن مشكلة البعض في طريقة تحضير العجينة وهذا للسيدات اللاتي يفضلن تحضيرها في المنزل ولحل المشاكل التي تواجههم في إعداد العجينة سنقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف بخطوات سهله ولذيذه بجانب عرض الطريقة اللبنانية والسورية وكذلك الفلسطينية في تحضير عجينة القطايف.
محتويات هذا المقال
عجينة القطايف بخطوات سهله ولذيذه
عجينة القطايف بخطوات سهله ولذيذه
لا تحتاج عجينة القطايف مكونات كثيرة، بل عدد قليل من المكونات ويكون في الغالب متواجد داخل المنزل وبتكلفة قليلة.
مكونات عجينة القطايف
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقتين سكر ناعم.
- خميرة بيكنج بودر.
- 3 أكواب ماء.
- ⅕ ملعقة ملح ناعم.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- يوضع الدقيق في إناء مناسب ثم يضاف السكر.
- بعد ذلك يضاف الملح والخميرة وبدأ التقليب.
- تضاف ال3 اكواب من الماء إلى الإناء ويتم بدأ العجن لحين تتكون عجينة سائلة.
- يتم تحضير مقلاة وتسخين الزيت بها ومن ثم أخذ مقدار ملعقة من العجينة وفردها داخل المقلاة وحين تصبح جاهزة يتم رفعها ووضع واحد أخرى.
عجينة القطايف اللبنانية
عجينة القطايف اللبنانية
يمتلك الشعب اللبناني طريقة في إعداد القطايف وهي لا تختلف كثيرا عن الطريقة المعروفة في بعض المكونات.
مكونات عجينة القطايف اللبنانية
- 300 جرام دقيق.
- 75 جرام من السميد الناعم.
- 50 جرام من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 5 جرام خميرة.
- جرام ملح.
- 50 جرام من الزبدة.
- 50 جرام ماء فاتر.
طريقة عمل عجينة القطايف اللبنانية
- يتم جمع السميد، السكر ثم الدقيق في نفس الإناء ويضاف إليهم كوب ونص من الماء الدافئ وبعد المزج تضاف الخميرة والملح ونخلطهم بشكل جيد.
- يتم تغطية الوعاء بورق نايلون وتركه في درجة حرارة دافئة لمدة ساعتين.
- بعد مرور الساعتين يتم إضافة ⅕ كوب من الماء للعجينة وإعادة الخلط.
- يتم أخذ مقدار ملعقتين من العجينة وفردها على المقلاة.
عجينة القطايف السورية
عند إعداد القطايف على الطريقة السورية تكاد تكون نفس بنفس المكونات وطريقة التحضير العادية.
مكونات عجينة القطايف السورية
- بيكنج بودر.
- دقيق أبيض.
- ماء فاتر.
- سكر.
- خميرة فورية.
- ملح.
طريقة تحضير عجينة القطايف السورية
- يخلط كلا من الدقيق والملح والبيكنج بورد بواسطة الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك يضاف إلى إناء به ملعقتين من السكر وكوبين ماء ويتم دمجهم معا.
- يتم تغطية الوعاء حتى تتخمر العجينة.
- يتم فرد مقدار مناسب في المقلاة وتكرار ذلك حتى الانتهاء من العجينة.
عجينة القطايف الفلسطينية
لا تختلف الطريقة الفلسطينية في صنع القطايف عن غيرها سوا في بعض المكونات الزائدة والتي تعطيها مذاق خاص.
مكونات عجينة القطايف الفلسطينية
- دقيق أبيض.
- سميد ناعم.
- ماء دافئ.
- حليب دافئ.
- بيكنج بودر.
- ملح.
- فانيليا.
طريقة تحضير عجينة القطايف الفلسطينية
- يتم أخذ مقدار كوب ونصف من الدقيق مع ربع كوب سميد وكوب حليب دافئ وكوب ماء ووضعهم داخل الخلاط.
- ثم يضاف لهم بعض الملح والفانيليا مع ربع ملعقة بيكنج بودر.
- يتم دمجهم بالخلاط الكهربائي ووضعهم داخل إناء لحين مرور وقت كافي للتخمر.
- ثم أخذ مقدار مناسب وفرده في شكل دائري في المقلاة.
قد يبدو للبعض أن صنع القطايف في المنزل أمر صعب ولكن هذا خاطئ ومن خلال حرصنا على عرض طريقة تحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة ولذيذة يتوقف عليكي اتباع الخطوات واختيار الطريقة الأسهل لكي لصنع العجينة سواء كانت السورية أو اللبنانية وحتى الفلسطينية.
التعليقات