طريقة عمل اكلات مناسبة لعزايم شهر رمضان ، في شهر رمضان المبارك يجتمع فيه الأهل و الأحبة على مائدة الإفطار حيثُ أن هذه العادة تعزز الرابط الاُسري و تقوي المحبة و المودة بين أفراد الأسرة ، إذ تكون المائدة مليئة بأشهى الأكلات اللذيدة ، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل اكلات مناسبة لعزايم شهر رمضان .
محتويات هذا المقال
طريقة عمل اكلات مناسبة لعزايم شهر رمضان
هناك عدة اكلات تقدم في العزائم سوف نتحدث عن طريقة عملها في مايلي :
محشي كوسا
المكونات
- خمسة كيلو من الكوسا .
- كيلو واحد من الرز المصري .
- ملعقة كبيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون .
- ثلاثة ملاعق كبار من السمنة .
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي .
- اثنان كيلو من اللحم الغنم المفروم .
- ستة ملاعق من رب البندورة .
- ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر اليابس .
طريقة التحضير
- في بداية الأمر قومي بإحضار الكوسا و من ثم احضري حفارة الكوسا وقومي بحفرها بطريقة ادخال المحفر الى داخل الكوسا و قومي بتدويرها باتجاه اليمين ثم بإتجاه اليسار و من ثم قومي بسحبها للخارح الى أن تصبح الكوسا رقيقة بعض الشي و هكذا إلى أن تتنهي من حفر الخمسة كيلو من الكوسا .
- قومي بغسل الكوسا من الداخل و الخارج و تصفيتها من الماء .
- بعد ذلك قومي بإحظار كيلو واحد من الأرز المصري و ضعي فوقه المزيد من الماء الساخن مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و اتركيه لمدة نصف ساعة .
- بعد انتهاء المدة قومي بتصفية الماء من الأرز المنقوع و من ثم اغسليه جيداً بالماء الدافئ .
- اضيفي اثنان كيلو من اللحمة المفرومة و اخلطيهم مع بعضهما جيداً .
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و أيضاً ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من الثوم المطحون و ملعقتين من رب البندورة و قومي بتحركيهم مع بعضهم بشكل جيد .
- كما عليكِ اضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و ثلاثة ملاعق من السمنة و كرري خلطهم جيداً .
- و بعد ذلك قومي بحشي الكوسا و يجب عدم ملئها تماماً أي اتركي عقدة اصبع منها فارغة لتجنب خروج الأرز منها أثناء الطبخ .
- وعند الانتهاء قومي بإحضار الوعاء المخصص للطبخ و ضعي الكوسا المحشية بجانب بعضها بشكل منتاسق و من ثم ضعي فوقها ثقالة و هذه الثقالة تكون مخصصة لطبخ المحاشي .
- ضعي كمية من الماء مع ملعقتين من الثوم المطحون و ملعقتين كبيرتين من الملح و ملعقة كبيرة من النعناع مع ثلاثة ملاعق من رب البندورة و قومي بتحريكهما بشكل جيد و من ثم وضعهم فوق محشي الكوسا .
- ضعي وعاء المحشي على النار و يجب أن تكون النار هادئة جداً لمدة تتراوح من ساعتين الى ساعتين و ربع فقط و بالهناء و الشفاء .
افخاذ الدجاج بالفرن
المكونات
- اثنان كيلو من افخاذ الدجاج .
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون .
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل .
- ملعقة من البصل المطحون .
- ربع كوب من الزيت النباتي .
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض .
- ملعقة كبيرة باربيكا .
طريقة التحضير
- في بداية الأمر نقوم بغسل أفخاذ الدجاج و نصفيها من الماء .
- ومن ثم نضيف لها كل من ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من الزنجبيل و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون و ملعقة كبيرة من مطحون البصل و ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من الباربيكا .
- نقوم بتحريك جميع المكونات مع بعضها و من ثم نتركها لمدة اربع ساعات و من ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة و نصف على نار هادئة .
- ومن بعد نضجها يتم تشغيل النار من فوق لمدة دقيقتين فقط الى أن تتحمر و بالهناء و الشفاء .
التعليقات