القهوة من الطرق التقليدية لكي نعرف تمسك أهل المنزل بالتقاليد والعادات وتمسكهم بالموروثات الشعبية، وعدد كبير من الناس يعتبرون إن ركن أساسي في أمور الضيافة، وخاصة إنها تقليد أصيل يرمز إلى الكثير من المفاهيم الرائعة، وفي الوطن العربي خاصة عند أهل البادية يرفضون شرب فنجان القهوة إلا بعد الموافقة على طلبهم وذلك من شأنه التأكيد على أهميتها بين القبائل العربية.
محتويات هذا المقال
لمن تصب القهوة أولاً؟
القهوة هي طريقة الترحيب المعروفة، ومستهل الضيافة العربية، وفي حالة استقبال ضيوف تقدم القهوة كالتالي:
- تكون العادات أن يصب الفنجان الأول لصاحب البيت، وإذا كان يوجد خادم في المنزل فهو من يقوم بعملية الصب.
- ويكون الفنجان الأول لصاحب البيت، للتأكد من إن القهوة لا يوجد بها عيب من نقص في الزعفران أو حبوب الهيل.
- فالمواطن العربي يعرف عنه احترام ضيفه ومراعاته والدفاع عنه، لذلك على المضيف الشرب أولاً حتى يطمئن الضيف.
مسك الدله باليد اليسرى
مسك الدله باليد اليسرى
مع تطور المجتمع تطور شكل دله القهوة وحرص عدد كبير من الناس أن تكون ذات مظهر خارجي مميز، ومن أنواع الدله ما يلي:
- الدله التي تعمل على المحافظة على درجة حرارة القهوة لأطول وقت ممكن. حيث إذا بردت القهوة يكون طعمها غير جيد.
- ولم يكون الاهتمام مقصور فقط على الدله، بل يشمل الاهتمام بالطعم وإضافة نكهات محددة منها الزعفران وماء الورد والهيل وذلك حتى تكون القهوة ذات طعم ورائحة مميزين.
عادات البدو في صب القهوة
يوجد للبدو عدد من العادات التي يقوم بها عند تقديم ضيافة القهوة ومنها ما يلي:
- فنجان الهيف وهو الفنجان الأول والذي يتناوله هو المضيف تأكيداً على إن القهوة غير مسمومة أو خلوها من أي عيوب.
- فنجان الضيف وهو الفنجان الأول الذي يقدم للضيف ويدل على حسن الضيافة، وعلى الضيف أن يشربه إلا إذا كانت هناك خصومة بين المضيف والضيف.
- فنجان الكيف وهو الفنجان الثاني للضيف للاستمتاع بطعم القهوة.
- فنجان السيف ويشربه الضيف ليدل على أنه سيكون بجانب المضيف أمام أي أذى.
أصول صب القهوة العربية
أصول صب القهوة العربية
يوجد قواعد وأصول لصب القهوة العربية وتوزيعها على الجالسين، ومن أصول صب القهوة العربية ما يلي:
- يجب أن يكون الفنجان الأول للأكبر سناً ولكن ذلك في الجلسات العادية، بالنسبة للجلسات الخاصة فيكون لرئيس القبيلة.
- إذا كان جميع الحضور في نفس المكانة يتم الصب من اليمين إلى اليسار.
- هز الفنجان وهي الطريقة التي يقوم الضيف بالتعبير بها عن عدم رغبته في المزيد من شرب القهوة.
- صب الحشمة وهي ألا تزيد كمية القهوة المصبوبة في الفنجان عن ثلث الفنجان، وهو ما يطلق عليه صب الحشمة، حيث من الواجب عدم وضع أكثر من نصف الفنجان، لأنه في كانت الكمية أزود عن ذلك، يفهم الضيف أنه غير محبوبه زيارته وعليه أن يشرب قهوته ويرحل.
صب القهوة باليد
لتقديم القهوة العربية مجموعة من العادات الخاصة أكثر من يفهمها هم البدو، ومن هذه العادات ما يلي:
- مسك الدله باليد اليسرى والفنجان بالأيد اليمنى.
- الانتظار عند ضيف لينتهي من شرب القهوة لربما يقوم بالطلب مرة ثانية.
- يجب أن يأخذها الضيف بيده اليمنى.
- ما يجب أن ننفخ بالقهوة حتى إذا كانت ساخنة.
ولأن القهوة العربية أحد المكونات التي يجب أن تكون متوفرة في كافة المناسبات الاجتماعية، قد تحدثنا عنها اليوم وعن أصول تقديمها والعادات القديمة حتى يتمكن محبي القهوة من معرفة المزيد من المعلومات عنها.
التعليقات