الزبادي اليوناني ومايفرق بينهما وبين الزبادي العادية ، يُعتبر الزبادي من اشهى الاطعمة التي يتم تناوله في جميع الاوقات ويتميز بمذاقة الرائع واللذيذ ، وأيضاً يتميز بإحتوائه على عدة فيتامينات مهمة لصحة الجسم ، وسوف نتحدث في هذا المقال عن الزبادي اليوناني ومايفرق بينهما وبين الزبادي العادية.

 

الزبادي اليوناني ومايفرق بينهما وبين الزبادي العادية

* الزبادي اليوناني يعتبر أكثر كثاقة من الزبادي العادي : إن اللبن العادي يحتوي على نسبة عالية من الماء ، ومصل اللبن ، لكن الزبادي اليوناني يُصفى بشكل كامل ولا يحتوي على كمية كبيرة من الماء.

 

* يحتوي الزبادي اليوناني والزبادي العادي على الدهون المُشبعة : يُعتبر الزبادي اليوناني كامل الدسم مُشبع بالدهون بكميات مُضاعفة من الزبادي العادي ، لذا يلجأ الكثير إلى تناول الزبادي العادي ، لأنه يحتوي على دهون مُشبعة قليلة مقارنةً بالزبادي اليوناني.

 

* يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين مقارنةً بالزبادي العادي :  يُعتبر الزبادي اليوناني غني بالبروتين كثيراً ، لذا يُساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة ، فإن تناول ثلاثة ارباع كوب من الزبادي اليوناني يعادل 85 غرام من قطعة لحم خالية من الدهون ، كما يُستخدم الزبادي اليوناني في اتباع الحمية الغذائية لانقاص الوزن الزائد.

الزبادي اليونانيّ يحتوي على نسبة كربوهيدرات وسكر أقل من الزبادي العاديّ : إن الزبادي غني بالكربوهيدرات والسكر و ذلك على عكس الزبادي اليوناني الذي يفتقد للسكر العالي والكربوهيدرات التي يتم فقدها خلال تصفية المصل اللبن.

* الزبادي العادي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مقارنة بالزبادي اليوناني : عندما يُصفى اللبن اليوناني يفقد عدة أمور ومنها الكالسيوم ، إذ يُعتبر كوب واحد من الزبادي العادي يحتوي على كمية مُضاعفة من الكالسيوم الموجودة في كوب الزبادي اليوناني.

 

* الزبادي اليوناني يحتوي على كميّة بروبيوتيك أكبر من اللبن العادي : يُساعد الزبادي اليوناني من معالجة التهاب الامعاء ، لأنه يحتوي على بكتيريا تُدعى البروبيوتيك ، وهي بكتيريا حميدة تُساعد في التخلص من البكتريا الضارة والكائنات الحية التي تتواجد في الامعاء.

 

* الزبادي العادي يحتوي على كمية مضاعفة من الملح الموجود في الزبادي اليوناني :  عندما تلجئين إلى الأنواع الخالية من الدسم عليكِ اختيار الزبادي اليوناني.

 

كيف يتم تصنيع الزبادي اليوناني والزبادي العادية

– الزبادي اليوناني : يتم تصنيع الزبادي اليوناني من خلال احضار كمية مناسبة من الحليب ، وتبدأ بتسخينه وبعد ذلك تركه يبرد ، ويُفضل تبريده إلى درجة حرارة التخمير من 106 إلى 114 درجة فهرنهايت ، بعد ذلك تُضاف الخمائر البكترية ، ويترك الخليط لفترة لتنمو الخمائر البكترية ، لتنتج هُلام بروتينات اللبن وأيضاً لتُنتج حمض اللبنيك ، ثم يتم تصفية مصل اللبن عدة مرات متتالية ليُصبح أكثر سماكة وكثافة.

– الزبادي العادي : يتم تصنيع الزبادي العادي عن طريق احضار الكمية المطلوبة من الحليب ، ويتم تسخينه ومن ثم تركه ليبرد على درجة حرارة التخمير وهي من 106 درجة إلى 114 درجة فهرنهايت ، ومن بعد أن يتم تبريده ، نقوم بإضافة الخمائر البكتيرية ، ومن ثم يترك الخليط لفترة حتى تنمو الخمائر البكترية ، وتنتج حمض اللبنيك ، وأيضاً لتُنتج هُلام اللبن العادي.

 

ما هي سلبيات الزبادي العادي

قد يظن البعض أن الزبادي العادي أقل دسامة وخالي من الكربوهيدرات والسكر ، وقد تلجأ بعض الفتيات في استخدامه في الحميات الغذائية لانقاص الوزن الزائد ، لكن للأسف إن الزبادي العادي لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات ، لذا يُفضل تناول الزبادي اليوناني الغني بالبروتين الذي يُشعرك بالشبع لفترات طويلة.